時間:週一晚上19:00-21:40

CK19怎樣吃出健康亮麗

學程屬性

學術-自然科學類 

課程理念

營養知識與健康成長: 本課程是經體驗式學習,將從檢視健康窗口-肥胖與新陳代謝症候群引入話題,先了解自己的體重、體脂肪與BMI 等是否理想,再了解食物所含的營養素如何影響人體,如何吃出均衡飲食,並落實日常生活,營造健康。此外,亦釐清許多坊間流傳的飲食錯誤觀念。這一套吃的學問 ,將讓您終身享用不盡,吃出健康亮麗。

授課教師

黃瑞美

師資簡介

黃瑞美,輔大食科系副教授。專長涵蓋食品與營養,是一位合格的專業營養師。這一路走來,都在大學從事相關的教學與研究工作,包括教授食物學、營養學、飲食/體重控制與健康、食品加工等。對怎樣吃出健康、如何控制體重、認識三高與新陳代謝症候群等相關議題,均有豐富的体驗與教學經驗。

教學方式

講授、影片教學、分享、小組活動

學員資格

對自己的健康有興趣者

成績評量

作業30%、出席率30%、參與度40%

推薦書目

1. 你吃對營養了嗎 /吳映蓉 /臉譜出版社

其他費用

須自購參考書:1. 你吃對營養了嗎 /吳映蓉 /臉譜出版社2. 食物代換速查輕圖典 /郭常勝等 /三采文化可自由選購之參考書: 1. 瘦不了的錯誤 /吳映蓉 /臉譜出版社2. 法國女人不會胖 /林師棋譯 /大塊文化3. 超完美OMEGA飲食 /張國燕譯 /天下雜誌

部落格或網站

建置中

學分數

2學分(12週,每週3小時,共36小時)

是否接受旁聽

開班建議人數

20-30

課程大綱:

週次

主題

簡介

1

課程介紹與說明

國人飲食與健康狀況

課程理念/目標/進度/主題與詳細內容

國人十大死因及癌症

新陳代謝症候群

2

肥胖讓我憂

我其實應該這樣吃

小小標示大大有用

肥胖定義/透視肥胖與脂肪細胞

國人每日飲食指標/我的餐盤

你會看營養標示與營養宣稱嗎

3

你認為吃飯會胖嗎

泡麵含防腐劑的真相

我要甜不要熱量

醣類與整穀類食物

減肥一定要吃飯/瘦不了的錯誤

吃泡麵含防腐劑會掉髮的迷思

糖尿病/GI/代糖甜蜜的陷阱

4

你有便泌的困擾嗎

由糞便看健康

如何維持腸道健康

透視大腸癌

膳食纖維/息肉

寡醣/益生菌/益生質

怎樣預防大腸癌

5

怎樣選用與使用好油

超完美OMEGA飲食

吃雞蛋真的那麼可怕嗎

透視脂質與膽固醇/反式脂肪 /W-3 好油

蛋可以吃多少的迷思

你有脂肪肝嗎

6

你是三高候選人嗎

認識冠狀動脈硬化與心導管手術

法國女人不會胖的祕訣

血脂肪與心血管疾病的隱憂

地中海飲食的長壽秘訣

法國人生活哲學/減肥成功秘訣

7

你是無肉不歡的肉食主義者嗎

吃素就掛保證就鐵定較健康嗎

素食加工品安全嗎

紅肉與白肉誰優

肉吃太多好嗎/高蛋白/高尿酸/痛風

健康素食大有學問/你會吃健康素嗎

8

喝酒知多少

你每天需要多少熱量

酸鹼性食物與体質

紅酒美酒與我/酒喝多少才叫適量

熱量代謝/食物熱量

你需要喝多少水/酸鹼平衡

9

公民學程週

10

你是硬骨頭/績優骨嗎

你是貧血一族嗎

你有骨質疏鬆症嗎/ 要多吃那些食物

我需要吃鈣片/維骨力/葡萄糖胺嗎

你缺鐵嗎/ 要多吃那些食物

11

你是高壓一族嗎

別再錯怪味精了

你需要吃維他命丸嗎

你嗜鹹嗎/吃味精安全嗎

認識脂溶性與水溶性維生素

吃補充劑的迷思-多吃有害嗎

12

釐清一些流傳的錯誤觀念

期末嘉許與分享會

釐清坊間流傳的一些錯誤觀念(由學員提問)

期末嘉許與心得口頭分享