時間:週一晚上 1900-2140

IF191 ■幸福小吃、中式麵食

學程屬性

生活藝能-烹飪美食類

課程理念

提供現代家庭能親自製作、生活品質的提升

授課教師

林阿文

師資簡介

林阿文老師證照專長:烘焙食品西點蛋糕乙丙級、中式麵食酥油糕漿乙丙級、烘焙食品餅乾麵包乙丙級、中式麵食加工發麵類乙級、中式麵食加工燙麵類乙級、中式米食:熟粉、膨發類丙級、米食.米粒.粥品一般漿糰丙級

林阿文老師經歷簡介:桃園市農會烘焙班講師、中崎本鋪烘焙師生計食品公司烘焙部師傅、目前擔任北市喬治高級工商職業學校烘焙講師、北市大安社區大學(東方校區)烘焙講師、中壢社區大學烘焙講師、新楊平社區大學烘焙講師、桃花戀自助民宿休閒農場負責人(位於桃園縣復興鄉)

www.facebook.com/TaoHuaLianhttp://blog.yam.com/FlowerPeach

教學方式

講解與實際操作、檢討

學員資格

請自備圍裙、電子秤、保鮮盒

成績評量

依出席狀況及課程參與狀況

推薦書目

自編教材

其他費用

1.瓦斯電器費:400元、

2.材料費:約 4,000(多退少補,需自備必備用品:防滑鞋、塑膠圍裙)

部落格或網站

https://www.facebook.com/awen.lin.35

學分數

3學分18

是否接受旁聽

是。旁聽收費依教育局公告辦理。

開班建議人數

上課最多人數32人。(16人以下不開課)

課程大綱:

週次

主題

簡介

1

課程講解/相見歡/貓耳朵

課程講解、班務遴選、實作

2

荷葉餅/牛肉捲餅

中式麵食類、台式小吃類

3

手工水餃/蘿蔔煎餅

小吃類、中式油酥類

4

發麵燒餅/油飯

中式發麵類、台式小吃類

5

蟹殼黃/西式蘑菇濃湯

中式油酥類、西式湯品類

6

燒餅/碗粿

中式油酥類、台式小吃類

7

鼎邊銼/大阪燒

台式小吃類、日式小吃類

8

淋餅/紅油炒手

中式麵食類、台式小吃類

9

公民週(終身學習週) 原班級課程停課,請老師及同學選讀公民週講座參加

10

燒賣/羅漢素餃

中式麵食類、中式麵食類

11

蛋餅/蚵仔麵線

中式麵食類、台式小吃類

12

生鮮麵條/牛肉麵

中式麵食類、台式小吃類

13

抓餅/芋圓

中式麵食類、小吃甜品類

14

海苔麵/肉圓

中式麵食類、台式小吃類

15

韭菜盒子/酸辣湯

中式麵食類、台式湯品類

16

涼麵/潤餅

中式麵食類、台式小吃類

17

全麥蛋餅/刀削麵

中式麵食類、台式小吃類

18

期末週

成果展現